MECALITA DE JAMAICA

La flor de Jamaica es muy popular en México y también en otras partes del mundo por su gusto y cualidades curativas. Su sabor es agrio, muy semejante al arándano, por lo que suele endulzarse en infusiones. En la mixología se emplea mucho en cócteles, en forma de sirope o infusión concentrada, ¡y al mezcal le va genial!

INGREDIENTES

· Zumo de 1 limón
· 30 ml de concentrado de Jamaica
· 30 ml de mezcal
· 6 cubos de hielo
· 2 limón en rodajas
· 1 limón para escarchar
· Sal de gusano
· Chile piquín al gusto

Instrucciones de preparación

1. Escarcha una copa o vaso. Humedece el borde con la rodaja de limón, así podrás adherirle el chile piquín y la sal de gusano. Reserva.

2. Vierte en la coctelera el jugo de limón natural, el concentrado de Jamaica y el mezcal. Agita y deja reposar por 3 minutos.

3. Una vez pasado el tiempo, agrega hielo y agita fuerte.

4. Vierte la preparación en el vaso o copa. Sirve decorado con la rodaja de limón.

Consejo: Puedes preparar aparte los cubos de hielo con agua de Jamaica.

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