Los procesos con los que se desarrolla un tequila son parte determinante de su perfil sensorial, es un tema que la apasionada Creativa Sensorial Ana María Romero Mena ha estado investigando por los últimos 25 años. Este kit es una herramienta para el desarrollo del olfato, el más importante de nuestros sentidos, para poder disfrutar o descubrir las notas aromáticas que podemos relacionar en una copar de tequila. Nace del estudio de las 1500 marcas que hay en el mercado hasta el día de hoy, los cuales se cataron, y se visitaron sus destilerías y se estudiaron sus procesos, de estos análisis se obtuvieron estadísticamente los 54 aromas que identifican a sus aromas primarios (por ejemplo: las características del agave cocido) como aromas secundarios (como la mantequilla) o terciarios de barrica.
Somos expertos en el desarrollo organoléptico. Desarrollar tus sentidos es nuestra misión. En un país que tiene la mayor biodiversidad de agaves en el mundo. Los procesos en los cuales se desarrolla un tequila forman parte determinante del perfil sensorial, una huella única, que lo hace diferente, todos son tequila, con un espíritu diferente. Es por eso que este kit te lleva a aprender a relacionar esos estímulos intangibles llamados aromas, en tangibles, los cuales te pueden llevar a su terruño, a su cocimiento o a su añejamiento. Encontrarás los aromas más importantes que se desarrollan en un tequila, así como defectos de proceso y añejamiento.
Detrás de una botella siempre hay una historia sensorial.
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