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Cerveza Ahumada Aecht Schlenkerla Rauchbier Urbock 500ml

$135.00

Schlenkerla Urbock es una cerveza bock ahumada para la fuerte temporada cervecera de Bamberg (de octubre a diciembre). Madurado durante meses en antiguas bodegas de roca debajo de Bamberg y con una mayor concentración de malta ahumada y alcohol, es similar, pero mucho más grande y más complejo que el estilo clásico de Maerzen. Las cervezas Bock se elaboraban originalmente en la ciudad de Einbeck, en el centro de Alemania. A medida que otros cerveceros comenzaron a adaptar el estilo, copiaron la cerveza “Einböckisch” y, a lo largo de los siglos, la lengua vernácula formó la palabra “Bock”. Schlenkerla lleva además el sufijo “Ur”, ya que es por estilo el antepasado de todas las cervezas bock, ya que Smokebeer es el tipo de cerveza original en el centro y norte de Europa. Antes de la industrialización en el siglo XVIII, el horneado solo era posible a través del sol o el fuego abierto, y con el clima húmedo en esas regiones solo este último era factible y, por lo tanto, todas las cervezas estaban humeantes hasta cierto punto. Schlenkerla Urbock es, por tanto, un sorbo de “historia de la cerveza bock”. Nota al margen: hoy en día, algunas cervezas bock alemanas tienen una cabra en la etiqueta, ya que Bock también es el término para un macho cabrío. Aecht Schlenkerla Rauchbier ha sido nombrada pasajera del “Arca del Gusto” por SlowFood en 2017. Esto reconoce el hecho de que hoy Schlenkerla es una de las dos únicas cervecerías en todo el mundo que continúa malteando y elaborando Rauchbier de la manera tradicional, es decir, utilizando fuego abierto para hornear malta en su propio malteado. Todas las interpretaciones modernas de las cervezas ahumadas de las cervecerías (artesanales) se elaboran en contraste con malta ahumada y elaborada industrialment.

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